vrijdag 25 juni 2010

Wijnworkshop


We zijn er even tussenuit geknepen om een workshop uit te proberen, die bij ons geboekt kan worden. We hadden om 10 uur een afspraak met Monica bij Château du Clos de Vougeot. Monica is een nederlandse, die al jaren in de Bourgogne woont en werkt. Ze heeft een wijnstudie gedaan en weet alles van de bourgognewijnen. We gingen eerst de wijngaarden in, waar we uitleg kregen over druivensoorten, de grond en omstandigheden die van invloed zijn op de wijn, de geschiedenis van de wijnteelt in de Bourgogne, de opbouw en indeling van de wijngaarden en de verschillende gebieden, de verschillende klasses, die je kunt onderscheiden enz. Daarna gingen we een wijnkelder in om die te bezichtigen en uitleg te krijgen over het bereiden van de wijn. Natuurlijk kwamen toen ook de flessen op tafel. Na goed geluisterd te hebben, waar je allemaal op kunt letten bij het proeven van de wijn hebben we 5 verschillende wijnen geproefd en vergeleken. Het was heel verbazingwekkend de verschillen te proeven tussen wijnen van naast elkaar gelegen percelen. Het is lastig de aroma's, die je kunt onderscheiden te benoemen. Volgens Monica moet je vooral veel oefenen, dus veel proeven. Wel een leuk advies...Tijdens de workshop vertelde Monica veel, maar ook was er veel gelegenheid vragen te stellen. We namen afscheid en kregen nog een map met documentatie mee naar huis, zodat we alles nog eens na kunnen lezen. Ook kregen we nog een toegangsbewijs om het Château du Clos de Vougeot te bezichtigen. Het kasteel is gebouwd in (vanaf) 1098 voor de cistercienser monniken van Abbaye de Cîteaux. Het is omringd door de wijngaarden, die gedurende 7 eeuwen door de monniken bewerkt en ontwikkeld zijn. Daar is de basis gelegd voor de huidige kennis en technieken bij de wijnproductie. Tijdens de franse revolutie zijn ze hun bezit kwijtgeraakt. Momenteel is het kasteel in het bezit van "La Confrérie des Chevaliers du Tastevin" Zij hebben sinds de jaren 30 van de vorige eeuw veel gedaan om de kwaliteit van de Bourgognewijnen te bevorderen en daarnaast ook de bekendheid van deze wijn in de wereld. Tegenwoordig keuren zij ieder jaar vele wijnen, die het gewilde predikaat van de Confrérie kunnen behalen. Erg indrukwekkend was de ruimte met de enorme houten wijnpersen en wijnvaten van vroeger. De wijngaarden van Clos de Vougeot zijn nog steeds een ommuurd geheel, maar zijn in het bezit van zo'n 80 verschillende wijnboeren!

zondag 13 juni 2010

Paard op vakantie?

We hebben de afgelopen jaren al vele gasten hier ontvangen. Verreweg de meesten komen hier per auto aan, weliswaar soms in heel bijzondere types. Op de tweede plaats staan de motorrijders voor wie het hier ook heel leuk toeren is. Dan hebben we nog zo nu en dan heel sportieve types, die zich per fiets verplaatsen door de Bourgogne. Zoals vorig jaar nog een groep verregende italianen aan de poort, die we gelukkig precies konden plaatsen. Een warme douche en een wasdroger doen dan wonderen. En met een lekkere maaltijd werd het helemaal een gezellige avond. Ook komt er wel eens iemand per TGV; die halen we dan op van het station. Vandaag kwam er echter een fransman langs die onze kamers wilde bekijken. Nu komt dat vaker voor; meestal wordt er dan een bruiloft georganiseerd in het "Chateau de Sully" of een familiefeest gepland. Deze meneer had echter een bijzondere vraag: of er in de buurt misschien een weiland of een paddock was. Hij is bezig een trektocht te organiseren door de Bourgogne met paard en wagen. Het gaat om 6 of 7 personen en 4 paarden. Nu hebben we zelf 2 friese merries en een weiland, dus was een enthousiaste reactie het gevolg. Ik ben benieuwd hoe onze friese dames, Paula en Wopkje het vinden om gasten in hun weiland te ontvangen! We moeten nog even afwachten of het allemaal doorgaat, maar het lijkt ons wel een leuke, nieuwe ervaring.

donderdag 10 juni 2010

Bezigheden winter 2010




Half november, vlak na het vertrek van de laatste gasten hebben we een nieuwe CV-installatie laten plaatsen. Halverwege het seizoen was de oude gaan lekken dus er moest iets gebeuren. Het was voor ons ook dé kans om een andere wens in vervulling te laten gaan, namelijk een aansluiting op het gasnet. Het was lastig om één en ander goed geregeld te krijgen, maar het is ons gelukt! Een nieuwe energiezuinige CV-ketel, een nieuwe grotere boiler en centrale verwarming in de verbouwde eetzaal (lounge en kamers hadden al centrale verwarming). En "last but not least" koken we nu op gas in plaats van elektrische pitjes, wat veel prettiger is maar ook een nog beter resultaat geeft.

Na een paar weken te zijn bijgekomen van de drukte van het vorige seizoen hebben we het gereedschap weer tevoorschijn gehaald en de overalls uit de kast getrokken. Na de grote verbouwing van vorig jaar hebben we er deze keer voor gekozen om het binnen de perken te houden. Het plan was om de linnenkamer, de trap naar de tweede verdieping en de zwart/witte kamer aan te pakken. Na een middagje ploeteren was het behang van de linnenkamer verdwenen en had plaats gemaakt voor een kale grijze muur; het begin was gemaakt!

Daarna hebben we stuk voor stuk de verschillende processen afgewerkt; schuren, schilderen, behangen, lakken etc. Maar toen het einde in zicht begon te komen sloeg de twijfel toe. Het was zo fijn om eindelijk alles aan te pakken en een eigen draai aan het geheel te geven dat we het jammer vonden om de laatste twee kamers, de beige en de blauwe, te laten zitten. Na lang wikken en wegen, want het nieuwe seizoen zat er alweer aan te komen, hebben we toch de knoop doorgehakt : we doen deze twee kamers ook nog. Maar eerlijk is eerlijk, toen we de eerste kamer kaal hadden was het toch even slikken. Het zou nog spannend worden of we het gingen halen!

Na veel lange dagen en stramme spieren kunnen we met trots zeggen dat het ons gelukt is. Na drie winters hard werken hebben we het hotelgedeelte op orde. We vonden het belangrijk om onze eigen draai aan het geheel te geven en dat is gelukt. Het voelt ook echt als ons eigen plekje!

We hopen dat jullie de veranderingen ook geslaagd vinden! Het seizoen is nu ruim 2 maanden begonnen en we hebben al veel positieve reacties gekregen. Zeker de gasten die ons hotel al eerder hadden gezien waren positief verrast.

Voor een impressie van het resultaat kunt u foto’s bekijken in het fotoboek, of kom een keer langs om het met eigen ogen te zien!

Groetjes Sylvia

dinsdag 1 juni 2010

Waarom een blog?

Sinds we in Frankrijk wonen hebben we een heel ander leven gekregen. Van april tot en met oktober ontvangen we gasten in onze chambre d'hôtes en dankzij het opkomende succes hebben we het daar ook steeds drukker mee. In de wintermaanden genieten we van onze welverdiende rust, alhoewel we kunnen merken dat we ook in de wintermaanden erin slagen onszelf voortdurend bezig te blijven houden. De afgelopen jaren hebben we heel veel verbouwd in een poging om het huis en het gastenverblijf meer ons eigen te maken. Een enorme klus waar we waarschijnlijk nog een paar jaar mee bezig zullen zijn, maar met een resultaat om trots op te zijn! Na drie winters klussen zijn we klaar met het gastenverblijf en wie weet is komende winter ons eigen stekkie aan de beurt!

Het blijkt lastig om onze familie, vrienden en kennissen op de hoogte te houden van onze ervaringen en vorderingen. Via onze kinderen hoorden we al geregeld over websites waarmee onderling contact wordt onderhouden. (denk aan hyves, facebook, myspace ed) Dit bracht ons op het idee om via internet verhalen te delen met vrienden en kennissen, inmiddels zo'n populaire bezigheid dat er een naam voor bedacht is: 'bloggen'. Volgens ons een goede manier om geïnteresseerden op de hoogte te houden van ons leventje in Frankrijk.

Ook merkten we dat veel gasten geïnteresseerd zijn in onze historie, bezigheden en plannen voor de toekomst. Met deze site hopen we ook contact te onderhouden met onze vaak zeer betrokken gasten.

Bent u geïnteresseerd in onze verhalen, volg ons dan via deze site! En we willen u ook vooral uitnodigen te reageren!

Groetjes Sylvia